강낭콩과 돼지고기 찐빵
반죽을 만들 때 손에 밀가루가 잔뜩 묻어서 사진을 찍지 못했어요.
이야기
반죽을 만들던 중 손에 밀가루가 가득 묻어버려 사진을 남길 기회를 놓쳤어요.
재료
강낭콩
다진 돼지고기
밀가루
달걀
고수
파
생강
이스트
버섯 스톡 큐브
잠두 페이스트
소금
설탕
치킨 에센스
조리용 와인
조리 방법
1
1단계
재료: 강낭콩, 다진 돼지고기, 고수, 대파, 생강.
2
2단계
강낭콩의 양쪽 끝과 실을 제거한 뒤 데쳐 주세요. 동시에 육수 큐브를 뜨거운 물에 녹여 주세요.
3
3단계
강낭콩이 짙은 녹색으로 변하면 꺼내서 찬물에 헹궈 주세요.
4
4단계
대파, 생강, 고수를 곱게 다져 다진 돼지고기에 넣으세요. 여기에 녹인 육수, 약간의 닭 향미료, 청주, 간장을 넣으세요. 계란을 깨서 넣고 잘 섞은 뒤, 고기 소가 잠시 재우도록 하세요.
5
5단계
강낭콩의 물기를 빼고 깍둑썰기한 뒤 다져 주세요. 너무 곱게 다질 필요는 없고, 굵은 덩어리가 보이지 않을 정도만 하면 됩니다.
6
6단계
다진 강낭콩을 재운 고기 소에 넣고 섞으세요. 이어서 기호에 맞게 소금, 약간의 설탕, 2스푼의 된장, 3스푼의 식용유를 넣어 간을 맞추세요. (소에 이미 육수와 닭 향미료가 들어가 있으니 MSG를 넣을 필요는 없습니다).
7
7단계
섞은 찐빵 소입니다.
8
8단계
이제 찐빵을 싸 볼 시간이에요!
9
9단계
랩으로 싼 만두를 10~15분 동안 그대로 두었다가, 끓는 물이 담긴 찜기에 넣으세요. 김이 솟아오르기 시작하면 15분간 찌세요. 15분이 지난 후 불을 끄고 5분간 그대로 두었다가 만두를 즐기세요.
