궁보오징어롤
건고추, 사천 후추, 땅콩을 넣은 궁보 스타일 오징어 볶음
재료
오징어 (씻어 십자 모양으로 칼집을 내고 잘게 썰어 끓는 물에 데친 뒤 건져내기)
300g
볶은 땅콩
75g
피망 (씨를 제거하고 씻어 마름모 모양으로 썰기)
1/2
마늘 (슬라이스)
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간장
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닭고기 다시다
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요리주
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건고추
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화자오
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토마토 케첩
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식초
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물전분
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참기름
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조리 방법
1
재료 준비
피망의 씨를 제거하고 씻어 마름모 모양으로 썰고, 마늘은 슬라이스하고, 오징어는 씻어 십자 모양으로 칼집을 내고 잘게 썰어 끓는 물에 데친 뒤 건져낸다.
2
볶기
웍에 기름을 두르고 건고추와 화자오를 넣어 향을 낸 다음 마늘 슬라이스와 땅콩을 넣고 잠깐 볶는다. 마지막으로 오징어 조각과 간장, 닭고기 다시다, 요리주, 토마토 케첩, 식초를 넣고 잘 섞이도록 볶는다. 물전분을 넣어 농도를 맞추고 참기름을 둘러 완성한다.
