랍스터 피자
랍스터가 주재료인 해산물 피자입니다. 랍스터 고기는 밝은 흰색을 띠며 부드럽고 연한 식감으로, 레몬즙과 흰후추에 절여 풍미가 고기 속에 충분히 배어들도록 했습니다.
재료
피자 도우 (두께 5mm로 밀어낸 껍질)
100 g
랍스터 (살을 발라내어 공 모양으로 자르고, 소금, 레몬즙, 흰후추로 재움)
1
모차렐라 치즈
100 g
토마토 소스
50 g
오레가노
적당량
소금 (랍스터 볼 재우는 용도)
적당량
레몬즙 (비린내를 제거하고 랍스터 볼의 풍미를 살리는 용도)
적당량
흰후추 (랍스터 볼 재우는 용도)
적당량
올리브유 (베이킹 팬에 바르고 뿌리는 용도)
적당량
조리 방법
1
1단계
랍스터 살을 발라내어 공 모양으로 자르고, 소금, 레몬즙, 흰후추로 풍미가 배도록 재워둡니다. 옆에 비워둡니다.
2
2단계
피자 도우를 두께 5mm로 밀어내고, 올리브유를 바른 베이킹 팬에 올린 다음, 토마토 소스를 표면 위에 고르게 펴 바릅니다.
3
3단계
재워둔 랍스터 살을 위에 올리고, 모차렐라 치즈, 소금, 오레가노를 고르게 뿌린 다음, 올리브유를 표면 위에 약간 뿌립니다.
4
4단계
250°C 오븐에서 5분간 굽습니다.
5
5단계
먹기 전에 올리브유를 소량 뿌립니다.
