행운의 새우
샤먼의 유명한 요리로,새우를 주요 재료로 사용하며,오렌지 주스와 밤으로 양념하여 행운과 번영을 상징합니다.
재료
새우 (신선하고 활력이 넘치는 새우)
필요한 만큼
조리 방법
1
새우볼 튀기기
팬에 새우볼을 넣어 튀깁니다. 처음에는 높은 불과 뜨거운 기름으로 시작한 뒤 중불로 낮춰 고르게 뒤집어가며 속까지 완전히 익을 때까지 튀기면, 겉은 바삭하고 속은 부드러워집니다.
2
풍미 소스 만들기
별도의 냄비에 돼지기름을 데워 다진 마늘과 채 썬 재료를 넣고 볶은 뒤, 조림 소스를 부어 끓이면 전분으로 걸쭉하게 만든 다음 더 많은 돼지기름을 넣어 고르게 저어줍니다.
3
접시에 담기
접시에 새우볼을 담고 걸쭉해진 소스를 뿌린 뒤 제공합니다. 따뜻할 때 먹는 것이 가장 맛있습니다.
