Glücksgarnelen
Ein berühmtes Gericht aus Xiamen, bei dem Garnelen die Hauptzutat sind, gewürzt mit Orangensaft und Kastanien, und das für Glück und Wohlstand steht.
Zutaten
Garnelen (frische, lebhafte Garnelen)
nach Bedarf
Anleitung
1
Garnelenbällchen braten
Gib die Garnelenbällchen in die Pfanne zum Braten. Beginne mit hoher Hitze und heißem Öl, reduziere dann auf mittlere Hitze, wende sie gleichmäßig zum Braten, bis sie vollständig durchgegart sind, mit gleichmäßiger Gare innen und außen, außen knusprig und innen zart.
2
Geschmackssauce zubereiten
Erhitze Schmalz in einem separaten Topf, füge gehackten Knoblauch und geschnittene Zutaten hinzu, brate sie an, gieße dann die Bratensoße hinzu, bringe sie zum Kochen und verdicke sie mit Stärke, füge weiteres Schmalz hinzu und rühre gleichmäßig um.
3
Gericht servieren
Richte die Garnelenbällchen auf einem Teller an, beträufle sie mit der verdickten Soße und serviere sie. Sie werden am besten warm gegessen.
