망고 포멜로 사가
질리지 않는 가벼운 식감과 은은한 단맛을 자랑하는 상쾌한 망고 사고 디저트.
재료
사가
50 g
코코넛 밀크
200 ml
생크림
50 ml
흰 설탕
15 g
망고 (껍질을 벗기고 깍둑썰기; 반은 퓨레, 반은 장식을 위해 남겨두기)
2 (약 500 g)
자몽 (작게 깎아낸 조각)
취향껏
전지우유
250 ml
조리 방법
1
사가 익히기
냄비에 물을 끓여서 사가를 넣고 약 15분간 익혀주세요. 불을 끄고 사가가 완전히 투명해질 때까지 10분간 그대로 두세요. 사가를 건져 얼음물에 헹구어 준비해 두세요.
2
망고와 자몽 준비하기
망고의 껍질을 벗기고 깍둑썰기 해주세요. 깍둑썰기한 것의 반은 퓨레로 만들고 나머지는 장식을 위해 남겨두세요. 자몽의 껍질을 벗기고 작은 조각으로 분리하세요.
3
우유 베이스 준비하기
코코넛 밀크, 생크림, 설탕, 전지우유를 그릇에 부어 잘 섞이도록 저어주세요.
4
조립하기
각 컵의 바닥에 사가를 깔고 망고 퓨레 층을 올린 다음 준비한 우유 베이스를 부어주세요.
5
장식하고 서빙하기
남겨둔 망고 깍둑썰기와 자몽 조각을 위에 올려주세요. 최고의 맛을 위해 서빙 전 차갑게 식혀주세요.
