Mango-Pomelo-Sago
Ein erfrischendes Mango-Sago-Dessert mit einer leichten Textur und Süße, die nie aufdringlich ist.
Zutaten
Sago
50 g
Kokosmilch
200 ml
Schlagsahne
50 ml
weißer Kristallzucker
15 g
Mango (geschält und gewürfelt; die Hälfte püriert, die Hälfte für die Garnitur beiseitegelegt)
2 (etwa 500 g)
Grapefruit (in kleine Stücke geschält)
nach Geschmack
Vollmilch
250 ml
Anleitung
1
Sago kochen
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, den Sago hinzugeben und etwa 15 Minuten kochen lassen. Die Hitze ausschalten und den Sago 10 Minuten ruhen lassen, bis er vollständig durchsichtig ist. Den Sago herausnehmen und in Eiswasser abspülen; beiseitestellen.
2
Mango und Grapefruit vorbereiten
Die Mango schälen und würfeln; die Hälfte der Würfel pürieren und den Rest für die Garnitur beiseitelegen. Die Grapefruit schälen und in kleine Stücke teilen.
3
Milchbasis zubereiten
Die Kokosmilch, die Schlagsahne, den Zucker und die Vollmilch in eine Schüssel geben und gut verrühren.
4
Zusammenbauen
Den Sago auf den Boden jedes Glases geben, eine Schicht Mangopüree darauf geben und dann die vorbereitete Milchbasis darübergießen.
5
Garnieren und servieren
Mit den beiseitegelegten Mangowürfeln und Grapefruitstücken belegen. Vor dem Servieren kalt stellen, um den besten Geschmack zu erzielen.
