두 가지 맛의 우유 탕

Name: 두 가지 맛의 우유 탕
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g 불린 해삼 (막을 제거하고, 대각선으로 4cm 길이, 2.5cm 너비의 얇은 조각으로 썬다); 250 g 불린 오징어 슬라이스 (알칼리 맛을 제거하기 위해 끓는 물로 2-3회 헹군다); 1500 g 청경채 (바깥 잎을 제거하고, 심만 남기며, 데친 후 차가운 물에 담근다); 25 g 요리주; 5 g 정제염; 2 g MSG; 1 g 백후추 가루; 500 g 기본 육수; 1000 g 우유 탕; 15 g 닭기름

우유 육수에 해삼과 오징어를 함께 졸여 만든 전통 후난 요리입니다.

35분

쉬움

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재료

불린 해삼 (막을 제거하고, 대각선으로 4cm 길이, 2.5cm 너비의 얇은 조각으로 썬다) 250 g

불린 오징어 슬라이스 (알칼리 맛을 제거하기 위해 끓는 물로 2-3회 헹군다) 250 g

청경채 (바깥 잎을 제거하고, 심만 남기며, 데친 후 차가운 물에 담근다) 1500 g

요리주 25 g

정제염 5 g

MSG 2 g

백후추 가루 1 g

기본 육수 500 g

우유 탕 1000 g

닭기름 15 g

조리 방법

재료 준비

해삼의 막을 제거하고 씻어, 대각선으로 약 4cm 길이, 2.5cm 너비의 얇은 조각으로 썬다. 슬라이스를 찬물에 넣고 끓이면 건져내어 새로운 끓는 물에 담근다. 오징어 슬라이스는 알칼리 맛을 제거하기 위해 끓는 물로 2-3회 헹군다. 청경채는 바깥 잎을 제거하고 심만 남기며, 끓는 물에 잠깐 데친 후 차가운 물에 담근다.