청경채 무침
바삭하고 부드러우며, 고소하고 상쾌한— 아스파라거스 상추를 한입 크기로 잘게 썰어 양념과 함께 무칩니다. 저장성(浙江) 클래식 냉채 요리입니다.
재료
청경채 (잎 제거, 오래된 뿌리와 껍질 벗기고 나선형 작은 조각으로 자름)
500 g
참기름
15 g
간장
25 g
정제소금
6 g
MSG
2 g
조리 방법
1
1단계
청경채에서 잎을 제거하고 오래된 뿌리와 껍질을 벗긴 다음 나선형 작은 조각으로 잘라 둡니다.
2
2단계
용기에 청경채 조각을 넣고 참기름, MSG, 간장을 더한 다음 잘 섞어 마무리합니다.
