기름 데친 돼지 심장
기름 데친 돼지 심장은 부드럽게 썬 돼지 심장에 뜨거운 기름을 붓고 향신료로 간을 한 독특하고 풍미 가득한 요리입니다.
이야기
요리 위에 뜨거운 기름을 부을 때 나는 지글지글 소리와 함께 풍부하고 매운 향이 주방 가득 퍼집니다. 상쾌한 해산물 간장과 사과식초와 함께 곁들여 먹으면 부드러운 심장 채와 아삭한 당근 조각이 만족스러운 얼얼하고 감칠맛 나는 식감을 선사해 어떤 모임에도 완벽합니다.
재료
돼지 심장
1개
당근
적당량
식용유
적당량
생강
적당량
마늘
적당량
화자오(마후추)
적당량
고수
적당량
소금
적당량
참깨
조금
설탕
조금
조리 방법
1
1단계
냄비에 적당량의 물을 넣고 대파 토막, 생강 조각, 요리주를 넣어주세요. 돼지 심장이 완전히 익을 때까지 삶은 뒤 살짝 식혀 칼로 썰어주세요!
2
2단계
가늘게 채 썰어주세요!
3
3단계
접시에 가지런히 담아주세요!
4
4단계
적당량의 다진 고수와 다진 대파를 넣어주세요!
5
5단계
적당량의 곱게 간 고춧가루, 소금, 설탕을 넣어주세요. 당근은 반달 모양으로 썰어 접시 가장자리에 돌려가며 배열해주세요!
6
6단계
당근 조각을 차례로 한 겹 깔아주세요!
7
7단계
냄비에 적당량의 식용유를 붓고 화자오, 다진 마늘, 채 썬 생강, 다진 대파를 넣어 향이 충분히 날 때까지 볶은 뒤 건더기는 걸러내세요!
8
8단계
준비한 뜨거운 기름을 위에 부어주세요! 지글지글 소리가 나면 완성입니다. 참깨를 조금 뿌려주세요. 먹을 때 잘 섞고 적당량의 해산물 간장과 사과식초를 넣으면 한 입 먹을 때 아주 상쾌한 맛을 느낄 수 있습니다!
9
9단계
완성품입니다!
