오카라 고기 패티
계란: 건조함을 촉촉하게 만들어줘요
이야기
계란은 요리의 건조한 식감을 촉촉하게 만들어주는 역할을 해요
재료
콩박
밀가루
달걀
다진 고기
조리 방법
1
단계 1
고기 속은 만두 소처럼 준비하시면 됩니다. 세부 과정은 여기서 다루지 않을게요.
2
단계 2
콩비지
3
단계 3
계란
4
단계 4
밀가루
5
단계 5
콩비지를 그릇에 따라 부으세요.
6
단계 6
적당한 양의 밀가루, 계란 1개, 소금 약간을 넣고 잘 섞어주세요.
7
단계 7
반죽의 농도는 튀김 반죽처럼 묽게, 너무 건조하지 않게 맞춰주세요. (수분이 부족하면 두유를 약간 넣어도 됩니다).
8
단계 8
바닥이 평평한 프라이팬을 뜨겁게 달군 뒤 기름을 약간 두르세요.
9
9단계
숟가락으로 콩비지 반죽 한 스푼을 떠서 고르게 펴 바릅니다.
10
10단계
그 다음 적당량의 고기 소를 넣고 젓가락으로 고르게 펴 바릅니다.
11
11단계
반죽을 한 스푼 더 떠서 얹습니다.
12
12단계
반죽을 접어 소를 덮습니다.
13
13단계
한쪽 면이 익을 때까지 지진 다음 뒤집어서 반대쪽 면도 지집니다.
14
14단계
양쪽 면이 모두 노릇노릇한 황금색이 되면 완성입니다.
