올리브 토마토 소스
토마토 소스와 토마토 주스, 과당, 마늘, 양파를 조합한 새콤달콤 소스. 파스타나 고기 요리와 잘 어울립니다.
재료
토마토 페이스트
100g
토마토 주스
100g
마늘 쪽 (으깨서 다져서)
50g
셀러리 (잎 제거, 씻어서 다져서)
30g
양파 (껍질 벗기고 다져서)
30g
각설탕 (부숴서)
25g
다진 대파
10g
소금
2/3 작은술
올리브유
3 큰술
조리 방법
1
요리 준비
셀러리의 잎을 제거하고 씻어서 다져둔다; 양파의 껍질을 벗기고 마늘 쪽을 으깨서 각각 다져둔다; 각설탕을 부숴둔다.
2
1단계
팬에 올리브유를 넣고 센 불로 달군다.
3
2단계
다진 마늘, 다진 양파, 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다.
4
3단계
셀러리와 토마토 페이스트를 넣고 약불에서 골고루 볶는다.
5
4단계
토마토 주스와 각설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 몇 분간 졸인다.
6
5단계
소금으로 간을 맞추면 소스가 완성된다.
