Sauce tomate aux olives
Une sauce aigre-douce combinant de la sauce tomate avec du jus de tomate, du fructose, de l'ail et de l'oignon. Se marie bien avec des plats de pâtes ou de viande.
Ingrédients
concentré de tomate
100 g
jus de tomate
100 g
gousses d'ail (écrasées et hachées)
50 g
céleri (feuilles retirées, lavé et haché)
30 g
oignon (pelé et haché)
30 g
sucre en morceaux (concassé)
25 g
ciboule hachée
10 g
sel
2/3 c. à café
huile d'olive
3 c. à soupe
Instructions
1
Préparation de la cuisson
Retirer les feuilles du céleri, laver et hacher ; peler l'oignon, écraser les gousses d'ail et hacher chacune séparément ; concasser le sucre en morceaux.
2
Étape 1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
3
Étape 2
Ajouter l'ail haché, l'oignon haché et la ciboule, et faire revenir jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
4
Étape 3
Ajouter le céleri et le concentré de tomate, et faire revenir uniformément à feu doux.
5
Étape 4
Ajouter le jus de tomate et le sucre en morceaux, et laisser mijoter pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
6
Étape 5
Assaisonner de sel selon votre goût ; la sauce est prête.
