Oliven-Tomatensoße
Eine süß-saure Soße aus Tomatensoße mit Tomatensaft, Fruktose, Knoblauch und Zwiebel. Passt gut zu Pasta oder Fleischgerichten.
Zutaten
Tomatenmark
100 g
Tomatensaft
100 g
Knoblauchzehen (zerdrückt und fein gehackt)
50 g
Sellerie (Blätter entfernt, gewaschen und gehackt)
30 g
Zwiebel (geschält und fein gehackt)
30 g
Kandiszucker (zerstoßen)
25 g
Gehackte Frühlingszwiebeln
10 g
Salz
2/3 tsp
Olivenöl
3 tbsp
Anleitung
1
Zubereitung
Sellerieblätter entfernen, waschen und hacken; Zwiebel schälen, Knoblauchzehen zerdrücken und alles separat fein hacken; Kandiszucker zerstoßen.
2
Schritt 1
Das Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
3
Schritt 2
Den gehackten Knoblauch, die gehackte Zwiebel und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
4
Schritt 3
Den Sellerie und das Tomatenmark hinzufügen und bei niedriger Hitze gleichmäßig anbraten.
5
Schritt 4
Den Tomatensaft und den Kandiszucker hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
6
Schritt 5
Mit Salz abschmecken; die Soße ist fertig.
