오리지널 와플
많은 가정 요리사들이 샌드위치, 와플 및 기타 모양을 만들 수 있는 교체 가능한 플레이트가 있는 아침 식사 제조기에 투자하지만, 한두 번 사용한 후에는 그대로 방치하여 돈과 기계 자체를 낭비하게 됩니다. 다음은 바삭하거나 부드럽게 만들 수 있는 일반 와플을 위한 기초 레시피입니다. 아래의 팁을 따르고 재료를 조절하여 열 가지가 넘는 풍미와 색상 변화를 만들어보세요.
재료
계란
2
박력분
90 g
슈거파인
40 g
우유
60 g
옥수수유
30 g
옥수수전분
25 g
베이킹파우더
6 g
조리 방법
1
1단계
모든 재료를 준비하세요: 표준 크기의 계란, 슈거파인, 우유, 옥수수유, 박력분, 옥수수전분, 그리고 알루미늄 무함유 더블액팅 베이킹파우더. 여러 가지 맛이나 색깔의 와플을 만들고 싶다면, 박력분과 같은 양을 말차 파우더, 딸기 파우더, 코코아 파우더 같은 천연 과일 및 채소 파우더로 대체할 수 있습니다.
2
2단계
먼저 박력분, 옥수수전분, 베이킹파우더를 함께 섞은 다음 체에 내립니다.
3
3단계
계란 흰자와 노란자를 분리하고, 흰자를 깨끗하고 기름기와 물기가 없는 믹싱볼에 부어주세요.
4
4단계
시폰 케이크의 흰자 거품 내기 방법을 사용하세요: 중저속으로 거품을 내면서 슈거파인을 3번에 나누어 넣습니다.
5
5단계
머랭이 매끄럽고 윤기가 날 때까지 거품을 내세요. 거품기를 들어올렸을 때 머랭이 작게 구부러진 꼬리 또는 곧은 꼬리를 형성해야 합니다.
6
6단계
머랭에 계란 노란자를 부어주세요.
7
7단계
저속으로 1분 동안 거품을 내세요. 거품기를 들어올렸을 때 반죽이 큰 구부러진 꼬리를 형성해야 하며, 반죽은 매끄럽고 윤기가 있습니다.
8
8단계
옥수수유에 우유를 부은 다음, 기름 방울이 없어질 때까지 수동 거품기로 골고루 저어주세요.
9
9단계
우유-옥수수유 혼합물을 반죽 볼에 붓고 거품기로 골고루 접어주세요.
10
10단계
건재료 혼합물을 반죽에 체에 내립니다.
11
11단계
거품기로 골고루 섞어주세요. 이것이 와플 반죽입니다: 매우 매끄럽고, 눈에 띄는 기포가 없으며, 흘러내리는 농도를 가지고 있습니다.
12
12단계
반죽을 섞는 동안 와플 메이커를 예열할 수 있습니다. 보통 3분이면 균일하게 가열됩니다. 베이킹 플레이트에 적당한 양의 와플 반죽을 떠주세요. 모양에 신경 쓰지 않는다면 그냥 적당량을 떠주세요. 깔끔하게 모양 잡힌 와플을 원한다면, 윗 플레이트를 누를 때 그리드가 완전히 채워지도록 반죽을 조금 더 많이 떠서 가장자리까지 펴주세요.
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13단계
윗 가열 플레이트를 내리고 2-3분 동안 가열하며, 선호하는 식감에 따라 시간을 조절하세요. 부드러운 와플은 약 2분이면 충분하고, 바삭한 와플은 2-3분 동안 가열하세요. 가열 출력은 브랜드에 따라 다르기 때문에 열 강도가 다를 수 있습니다.
14
14단계
완전히 가열된 와플을 들어올리면 저절로 떨어져야 합니다. 떨어지지 않는다면 윗 가열 플레이트가 충분히 뜨겁지 않은 것입니다. 와플의 일부가 아래 베이킹 플레이트에 붙어 있다면 전체 가열 시간이 부족한 것이므로 적절히 연장해야 합니다. 잘 구워진 와플은 그리드 패턴이 선명하고, 메이커에서 나온 직후에는 바삭하다가 한동안 식히면 부드러워집니다. 바로 먹어도 되고, 잼, 요거트, 견과류, 과일 등과 함께 내어도 됩니다.
15
15단계
오리지널 와플은 부드럽고 달콤합니다!
