로제 발효 두부와 다진 돼지고기 팬프라이 두부

Name: 로제 발효 두부와 다진 돼지고기 팬프라이 두부
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Ingredients: 두 큰술 로제 발효 두부; 1 단단한 두부 (작게 잘라 끓는 물에 30초간 데친 것); 100 g 돼지 안심 (다진 것); 한 줌 부추 꽃 (꽃과 뿌리를 제거하고 다진 것); 한 큰술 요리주; 1쪽 생강 (다진 것); 한 작은술 저염 간장; 한 큰술 옥수수 전분

단단한 두부를 팬에 구워 장미 향이 나는 발효 두부 소스에 조린 다음, 다진 돼지고기와 부추꽃을 올려 독특한 맛을 냅니다.

42분

쉬움

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재료

로제 발효 두부 두 큰술

단단한 두부 (작게 잘라 끓는 물에 30초간 데친 것) 1

돼지 안심 (다진 것) 100 g

부추 꽃 (꽃과 뿌리를 제거하고 다진 것) 한 줌

요리주 한 큰술

생강 (다진 것) 1쪽

저염 간장 한 작은술

옥수수 전분 한 큰술

조리 방법

두부 준비

단단한 두부를 작게 잘라, 끓는 물에 30초간 데쳐 콩 비린내를 제거한 뒤 물기를 빼고 따로 준비합니다.

돼지고기 양념

돼지 안심을 다진 고기로 자릅니다. 요리주, 다진 생강, 저염 간장, 옥수수 전분으로 10분간 재운 후, 물기를 빼줍니다.

두부 팬프라이

부추 꽃에서 꽃과 뿌리를 떼어낸 후 다져 둡니다. 팬에 기름을 두르고, 두부 조각을 조심스럽게 올려 양면을 약 1분씩 굽고, 접시에 옮겨 둡니다.

돼지고기 볶음

팬에 남은 기름을 그대로 두고, 먼저 다진 부추 꽃을 볶은 뒤, 재운 돼지 다진 고기를 넣어 함께 1분간 익을 때까지 볶습니다. 따로 준비합니다.

졸이고 소스 부치기

팬을 씻지 않고, 로제 발효 두부 두 큰술과 작은 그릇 반 잔 분량의 물을 더한 다음 두부 조각을 넣습니다. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 10분간 졸여, 발효 두부의 풍미가 두부에 배도록 합니다. 두부를 큰 접시에 옮기고, 돼지고기와 부추 꽃 혼합물을 다시 팬에 넣어 소스를 졸인 뒤 두부 위에 부어 줍니다.