두부 전

Name: 두부 전
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 두부 (1인치 길이, 0.8인치 너비, 0.2인치 두께로 썰어 24개); 75 g 다진 돼지고기 (고운 소금, MSG, 다진 파생강과 섞음); 1 계란 (그릇에 깨서 푼 것); 1.5 g 밀가루 (두부에 뿌림); 5 g 고운 소금; 2.5 g 사천 후추 물; 1 g MSG; 10 g 파 (반은 다지고 반은 채썸); 2.5 g 생강 (반은 다지고 반은 채썸); 5 g 마늘 슬라이스; 5 g 고수 줄기 (잘라서); 15 g 물에 개인 전분 (걸쭉한 슬러리용); 100 g 닭 육수; 50 g 돼지기름 (두부 프라이용)

다진 돼지고기와 계란을 입혀 노릇하게 팬에 구운 뒤 부드럽게 졸여 만든 가정식 요리입니다.

35분

쉬움

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재료

두부 (1인치 길이, 0.8인치 너비, 0.2인치 두께로 썰어 24개) 2

다진 돼지고기 (고운 소금, MSG, 다진 파생강과 섞음) 75 g

계란 (그릇에 깨서 푼 것) 1

밀가루 (두부에 뿌림) 1.5 g

고운 소금 5 g

사천 후추 물 2.5 g

MSG 1 g

파 (반은 다지고 반은 채썸) 10 g

생강 (반은 다지고 반은 채썸) 2.5 g

마늘 슬라이스 5 g

고수 줄기 (잘라서) 5 g

물에 개인 전분 (걸쭉한 슬러리용) 15 g

닭 육수 100 g

돼지기름 (두부 프라이용) 50 g

조리 방법

두부를 썰고 조립하세요

두부를 1인치 길이, 0.8인치 너비, 0.2인치 두께로 썰어 24개를 만드세요. 파와 생강의 반을 다지고 나머지 반은 채썹니다. 마늘을 슬라이스합니다. 고수 줄기를 조각으로 자릅니다. 다진 돼지고기에 고운 소금, MSG, 다진 파생강을 잘 섞은 뒤 12조각 두부에 고르게 펴바릅니다. 남은 12조각 두부로 덮어 샌드위치를 만듭니다. 계란을 그릇에 깨서 잘 푼 뒤 절반을 접시에 붓고 손으로 고르게 펴바릅니다. 두부 샌드위치를 계란 반죽에 올리고 밀가루 한 층을 뿌린 뒤 남은 계란 반죽을 두부 위에 고르게 펴바릅니다.

두부를 프라이하세요

팬에 기름을加热합니다. 기름이 뜨거워지면 두부 조각을 손으로 하나씩 조심히 팬에 넣고 앞뒤로 황금색이 될 때까지 프라이합니다. 파 채, 생강 채, 마늘 슬라이스를 위에 뿌리고 뒤집습니다. 닭 육수와 양념을 넣고 불을 낮춰 3분간 끓입니다. 중불로 돌려 전분물로 걸쭉하게 만든 뒤 뜨거운 기름을 조금 뿌리고 팬을 흔들어 고르게 코팅합니다. 고수 줄기를 뿌리고 즉시 제공하세요.