배 tart
달콤한 페이스트리 반죽 위에 정향 배 슬라이스를 올리고 에그 커스타드를 뿌려 구운 프랑스의 배 타르트.
재료
달콤한 쇼트크러스트 페이스트리(pâte sucrée)(반쯤 익도록 사전 구움)
배(잘게 썬 것)
슬라이스 아몬드
커스터드(crème pâtissière)
생크림
슈가 파우더
조리 방법
1
쇼트크러스트 페이스트리 굽기
달콤한 쇼트크러스트 페이스트리를 베이킹 몰드에 넣고 180°C에서 약 25분간 반쯤 익도록 굽습니다.
2
커스터드 혼합물 준비
생크림을 거른 후 커스터드와 골고루 섞습니다.
3
배 배치하기
구운 쇼트크러스트 페이스트리 위에 배 조각을 올려 놓습니다.
4
혼합물 붓고 굽기
배 위에 커스터드 혼합물을 부은 다음 오븐에 넣어 180°C에서 20-25분간 굽습니다.
5
장식하기
오븐에서 꺼낸 후 슈가 파우더를 뿌리고 그 위에 슬라이스 아몬드를 올려 장식합니다.
