새우와 셀러리 샐러드
색이 선명하고 맛있고 신선한 이 냉채는 영양 가치가 높습니다.
재료
큰 풀새우 (손질하고, 내장 제거한 것)
1000 g
셀러리 (다듬고, 씻어, 잘게 썬 것)
1
샐러드 드레싱
1 tbsp
얼음물
1
끓는 물
1
MSG (0.5작은술은 셀러리 절임용으로 따로 둠)
1 tsp
고운 소금 (0.5작은술은 셀러리 절임용으로 따로 둠)
1 tsp
생크림
0.5 tbsp
조리 방법
1
셀러리 준비하기
셀러리를 다듬고 씻어서 작은 토막으로 썬다.
2
새우 준비하기
큰 풀새우를 씻고 이물질(내장)을 제거한다.
3
셀러리 절이기
셀러리를 끓는 물에 넣어 1분간 데친 뒤 건져내어 20분간 얼음물에 담근다. 꺼내어 물기를 빼고, 고운 소금과 MSG 0.5작은술을 넣고 잘 섞은 다음 냉장고에 넣어 차갑게 둔다.
4
새우 익히기
물이 끓어 세게 끓을 때 새우를 넣어 1분간 익힌다. 건져내어 물기를 빼고 10분간 얼음물에 담근다.
5
섞기
새우와 셀러리 조각을 샐러드 드레싱(및 남은 양념)과 함께 잘 섞일 때까지 버무린다.
