エビとセロリのサラダ
彩り鮮やかで、おいしく新鮮、この冷たい和え物は栄養価が高いです。
材料
大型の草蝦（洗浄、腸抜き）
1000 g
セロリ（へたを取り、洗って小さく切る）
1
ドレッシング
1大さじ
氷水
1
沸騰したお湯
1
MSG（セロリのマリネ用に0.5小さじを取っておく）
1小さじ
細塩（セロリのマリネ用に0.5小さじを取っておく）
1小さじ
生クリーム
0.5大さじ
作り方
1
セロリの準備
セロリのへたを取り、洗ってから小さな一口大に切る。
2
エビの準備
大型の草蝦を洗い、泥腸（背腸）を取る。
3
セロリのマリネ
セロリを沸騰したお湯に入れ、1分間湯通しし、取り出して氷水に20分間浸す。取り出して余分な水を切り、細塩と0.5小さじのMSGを加え、よく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
4
エビを茹でる
お湯を強火で沸騰させ、エビを加えて1分間茹でる。取り出して水気を切り、氷水に10分間浸す。
5
合わせる
エビとセロリをドレッシング（残った調味料も全て）と和える。
