Garnelen-Sellerie-Salat
Farbenprächtig, lecker und frisch ist dieses kalte geworfene Gericht reich an Nährwerten.
Zutaten
große Grasgarnelen (gereinigt, entdarmt)
1000 g
Sellerie (geputzt, gewaschen, in kleine Stücke geschnitten)
1
Salatdressing
1 EL
Eiswasser
1
kochendes Wasser
1
Geschmacksverstärker (0,5 TL für die Sellerie-Marinade reserviert)
1 TL
Feinsalz (0,5 TL für die Sellerie-Marinade reserviert)
1 TL
frische Sahne
0,5 EL
Anleitung
1
Sellerie vorbereiten
Den Sellerie putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
2
Garnelen vorbereiten
Die großen Grasgarnelen waschen und den Darm entfernen (entdarmen).
3
Sellerie marinieren
Den Sellerie in kochendes Wasser geben, 1 Minute blanchieren, dann herausnehmen und 20 Minuten in Eiswasser legen. Herausnehmen, überschüssiges Wasser abtropfen lassen, Feinsalz und 0,5 TL Geschmacksverstärker hinzufügen, gut vermischen und anschließend im Kühlschrank kalt stellen.
4
Garnelen garen
Wasser zum sprudelnden Kochen bringen, die Garnelen hinzufügen und 1 Minute garen. Herausnehmen, abtropfen lassen und dann 10 Minuten in Eiswasser legen.
5
Vermengen
Die Garnelen und Selleriestücke mit dem Salatdressing (und eventuell verbleibenden Gewürzen) vermengen, bis alles gut vermischt ist.
