신맛과 매운맛이 나는 절임 강낭콩
아삭하고 새콤매콤한 절임 강낭콩을 만드는 전통 중국식 레시피입니다.
이야기
이 새콤매콤한 절임 강낭콩은 중국 요리에서 널리 사랑받는 전통적인 아삭한 반찬입니다. 발효와 절임 과정을 거치며 생기는 감칠맛 나는 새콤한 맛이 고추의 강렬한 매운 맛과 완벽하게 어우러져, 기름진 음식과 함께 먹어도 질리지 않는 환상적인 반찬으로 완성됩니다.
재료
강낭콩
필요한 만큼
꽈리고추
필요한 만큼
소금
필요한 만큼
쌀뜨물
필요한 만큼
조리 방법
1
1단계
녹두를 씻어 용기에 담은 뒤 고추, 소금, 쌀뜨물을 넣으세요. 녹두는 자르지 않은 상태로 두어도 괜찮습니다.
2
2단계
일주일 동안 밀봉하여 두세요.
3
3단계
일주일이 지나면 완성됩니다.
