피자 크러스트
빵 기계 피자 도우 레시피
재료
물 (27-32°C)
3/4 컵
식용유
2 큰술
밀가루
2 컵
백설탕
1/2 작은술
소금
1/2 작은술
이탈리안 시즈닝
2 큰술
액티브 드라이 이스트 (또는 1 1/2 티스푼 빵 제조기용 이스트)
2 작은술
조리 방법
1
반죽 섞기
빵 제조기의 반죽 설정을 선택하고, 모든 재료를 넣은 다음, 중앙에 얕은 홈을 만들어 이스트를 넣으세요.
2
반죽과 휴지
반죽 사이클이 완료되면 반죽을 꺼내어 밀가루를 가볍게 뿌린 작업대에서 약 1분간 반죽을 풀고, 약 15분간 휴지시켜 주세요.
3
밀어 펴기
반죽을 12인치 또는 14인치 피자 팬에 맞게 밀어 펴고, 콘밀을 뿌린 베이킹 시트에 올려놓은 다음, 가장자리를 잡아 크러스트 테두리를 만드세요.
4
두 번째 발효
따뜻하고 골이 차지 않는 곳에서 20~25분 동안 반죽을 발효시켜 주세요.
5
굽기
선호하는 피자 소스, 치즈, 토핑을 얹고, 예열된 220°C 오븐에서 표면이 황금빛 갈색이 될 때까지 15~20분간 구워 주세요.
