양귀비 씨 콜라치
행운을 상징하는 동유럽 전통 빵으로, 빵 기계로 발효한 반죽에 양귀비씨와 건포도 혼합물을 채워 넣고 황금색이 될 때까지 구워 만듭니다.
재료
우유
1/2 컵 (1.5 파운드) / 3/4 컵 (2 파운드)
계란
2
마가린 또는 버터 (작게 썰기)
1/4 컵 (1.5 파운드) / 1/3 컵 (2 파운드)
빵 밀가루
3 컵 (1.5 파운드) / 4 컵 (2 파운드)
설탕
1/3 컵 (1.5 파운드) / 1/2 컵 (2 파운드)
소금
3/4 티스푼 (1.5 파운드) / 1 티스푼 (2 파운드)
레몬 제스트 (다진 것)
3/4 티스푼 (1.5 파운드) / 1 티스푼 (2 파운드)
건조 효모 또는 빵머신 효모
1 티스푼 (1.5 파운드) / 1 1/4 티스푼 (2 파운드)
속재료 (아래 레시피 참조)
1인분
조리 방법
1
반죽 준비
레시피 크기를 선택하세요. 속재료를 제외한 모든 재료를 제조업체의 지시에 따라 기계에 넣으세요. '반죽' 사이클을 선택하세요.
2
나누기와 휴식
사이클이 끝나면 반죽을 꺼내세요. 반죽을 눌러 공기를 빼고, 덮어 10분 동안 휴식시키세요. 1.5파운드 반죽은 12등분하고, 2파운드 반죽은 18등분한 후 둥글게 모양을 만드세요.
3
성형과 발효
밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 3.5인치 지름의 둥근 모양으로 밀어 펴세요. 기름을 바른 베이킹 시트에 3인치 간격으로 놓으세요. 덮어 따뜻한 곳에서 45-60분 동안 발효시켜 두 배가 될 때까지 두세요.
4
속 채우기와 굽기
밀가루를 뿌린 엄지손가락으로 각 둥근 반죽의 중앙을 눌러 홈을 만드세요. 홈에 속재료를 채우세요. 375°F(약 190°C) 오븐에서 10-12분 동안 갈색이 될 때까지 굽세요. 식히기 위해 냉각 선반에 놓으세요.
