Kolatch aux graines de pavot

Name: Kolatch aux graines de pavot
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 27 min
Ingredients: 1/2 tasse (1,5 lb) / 3/4 tasse (2 lb) Lait; 2 Œufs; 1/4 tasse (1,5 lb) / 1/3 tasse (2 lb) Margarine ou beurre (coupé en morceaux); 3 tasse (1,5 lb) / 4 tasse (2 lb) Farine à pain; 1/3 tasse (1,5 lb) / 1/2 tasse (2 lb) Sucre; 3/4 cuillère à café (1,5 lb) / 1 cuillère à café (2 lb) Sel; 3/4 cuillère à café (1,5 lb) / 1 cuillère à café (2 lb) Zeste de citron (émincé); 1 cuillère à café (1,5 lb) / 1 1/4 cuillère à café (2 lb) Levure boulangère sèche active ou levure pour machine à pain; 1 portion Garniture (voir recette ci-dessous)

Pâtisserie traditionnelle d'Europe de l'Est symbole de bonne chance, confectionnée en garnissant une pâte fermentée à la machine à pain d'un mélange de graines de pavot et de raisins secs, puis cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

1 h 27 min

Facile

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Ingrédients

Lait 1/2 tasse (1,5 lb) / 3/4 tasse (2 lb)

Œufs 2

Margarine ou beurre (coupé en morceaux) 1/4 tasse (1,5 lb) / 1/3 tasse (2 lb)

Farine à pain 3 tasse (1,5 lb) / 4 tasse (2 lb)

Sucre 1/3 tasse (1,5 lb) / 1/2 tasse (2 lb)

Sel 3/4 cuillère à café (1,5 lb) / 1 cuillère à café (2 lb)

Zeste de citron (émincé) 3/4 cuillère à café (1,5 lb) / 1 cuillère à café (2 lb)

Levure boulangère sèche active ou levure pour machine à pain 1 cuillère à café (1,5 lb) / 1 1/4 cuillère à café (2 lb)

Garniture (voir recette ci-dessous) 1 portion

Instructions

Préparation de la pâte

Sélectionnez la taille de la recette. Ajoutez tous les ingrédients sauf la garniture dans la machine selon les instructions du fabricant. Sélectionnez le cycle « Pâte ».

Division et repos

Retirez la pâte à la fin du cycle. Dégazez-la, couvrez-la et laissez reposer 10 minutes. Divisez la pâte de 1,5 lb en 12 morceaux et celle de 2 lb en 18 morceaux. Formez des ronds.

Façonnage et fermentation

Sur une surface farinée, étalez la pâte en ronds de 3,5 pouces de diamètre. Déposez-les sur une plaque de cuisson graissée, à 3 pouces les unes des autres. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient doublé de volume.

Garnissage et cuisson

Avec le pouce fariné, appuyez au centre de chaque rond pour faire une empreinte. Remplissez les empreintes avec la garniture. Enfournez dans un four à 375 °F (environ 190 °C) pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir sur une grille.