Cocotte en sable de fruits de mer haut de gamme

Name: Cocotte en sable de fruits de mer haut de gamme
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 6 g sel; 6 g glutamate monosodique; 6 g poudre de poivre blanc; 6 g assaisonnement umami; 350 g bouillon d'os de porc; 8 g poudre de poulet; 5 g huile de ciboule; 5 g ciboule hachée; crevettes (décongelées); tentacules de calmar (incisés en quadrillage); bâtonnets de crabe (coupés en tranches en forme de losange); champignons shiitakés (coupés en gros morceaux); bok choy et petits choux (lavés, déchirés en gros morceaux); nouilles fraîches (cuites et réservées dans de l'eau chaude)

Mélangez les fruits de mer, la viande et les nouilles dans une marmite en terre cuite, ajoutez du bouillon d'os de porc et des assaisonnements, puis portez à frémissement. Ajoutez les légumes verts et les bâtonnets de surimi vers la fin de la cuisson pour préserver leur texture.

45 min

Facile

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Cocotte en sable de fruits de mer haut de gamme

Ingrédients

sel 6 g

glutamate monosodique 6 g

poudre de poivre blanc 6 g

assaisonnement umami 6 g

bouillon d'os de porc 350 g

poudre de poulet 8 g

huile de ciboule 5 g

ciboule hachée 5 g

crevettes (décongelées)

tentacules de calmar (incisés en quadrillage)

bâtonnets de crabe (coupés en tranches en forme de losange)

champignons shiitakés (coupés en gros morceaux)

bok choy et petits choux (lavés, déchirés en gros morceaux)

nouilles fraîches (cuites et réservées dans de l'eau chaude)

Instructions

Préparation des ingrédients

Décongelez les crevettes ; incisez les tentacules de calmar en quadrillage ; coupez les bâtonnets de crabe en tranches en forme de losange ; coupez les champignons shiitakés en gros morceaux ; lavez le bok choy et les petits choux puis déchirez-les en gros morceaux.

Cuisson des nouilles

Faites cuire les nouilles fraîches, puis transférez-les dans de l'eau chaude et réservez.

Cuisson en cocotte en sable

Mettez tous les ingrédients (sauf les légumes verts et les bâtonnets de crabe) dans une cocotte en sable, ajoutez le bouillon d'os de porc et portez à ébullition. Écumez le bouillon, puis ajoutez les légumes verts, les bâtonnets de crabe et tous les assaisonnements pour terminer.