돼지고기 채와 말냉이 스프
돼지고기 다짐과 함께 푹 조린 부평은 독특한 짠맛과 깊은 맛을 내준다.
재료
살코기 돼지고기 (씻어 채 썰어 간장과 전분에 절임)
150 g
말냉이 (다듬어 씻어 적당한 크기로 자름)
250 g
마늘 (씻어 곱게 으깨 페이스트로 준비)
2쪽
식용유
25 g
간장
2작은술
소금
2작은술
전분
취향껏
조리 방법
1
1단계
살코기 돼지고기를 씻어 채 썰어 간장과 전분으로 마리네이드합니다.
2
2단계
말냉이를 다듬어 씻어 적당한 크기로 자르고, 마늘을 씻어 곱게 으깨 페이스트로 만듭니다.
3
3단계
냄비에 식용유를 부은 후 뜨거워질 때까지 가열합니다. 으깬 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음, 적당량의 물을 붓고 말냉이를 넣어 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
4
4단계
돼지고기 채를 넣고 완전히 익을 때까지 끓인 후, 소금으로 간하여 접시에 담아냅니다.
