보존육 무떡
주로 채 썬 무와 쌀가루를 주재료로 하고, 절인 돼지고기와 마른 새우를 함께 넣어 만든 전통적인 짭짤한 찐떡입니다.
재료
무 (채 썰어 볶음)
2500 g
물에 갈아 만든 찹쌀가루
900 g
보존육 다짐육 (향긋하게 볶음)
150 g
마른 새우 (향긋하게 볶음)
100 g
소금
50 g
설탕
50 g
MSG
10 g
백후추
10 g
물
2500 g
샐러드유
150 g
조리 방법
1
1단계
마른 새우와 보존육 다짐육을 향긋하게 볶으세요.
2
2단계
무를 채 썰어 익을 때까지 볶으세요.
3
3단계
찹쌀가루와 물을 섞어 반죽을 만들고, 볶아둔 새우와 보존육을 넣어 섞은 뒤 소금, 설탕, MSG, 백후추로 양념하세요.
4
4단계
채 썬 무를 반죽에 골고루 섞이도록 넣어 접어 주세요.
5
5단계
기름칠한 네모난 팬에 붓고 표면을 매끄럽게 고른 뒤 강한 불에서 약 50분간 찌세요.
6
6단계
식힌 다음 잘라서 내세요.
