쇠비름전
쇠비름 팬케이크
이야기
중국 가정에서 오랫동안 사랑받는 전통 가정식 요리로, 중국 요리 전통에서 흔히 볼 수 있는 영양가 높은 들나물인 살짝 새콤한 쇠비름을 넣어 만든 가벼운 반죽을 팬에 부쳐 바삭하고 황금빛으로 구운 이 요리는 상큼하고 신선한 맛 덕분에 많은 중국 가정에서 인기 있는 소박한 간식 또는 가벼운 식사로 널리 즐겨 먹습니다.
재료
마란
200g
밀가루
80g
계란
1개
파
취향껏
생강
취향껏
소금
2g
조리 방법
1
1단계
신선한 쇠비름을 고르세요. 부드럽고 통통한 것만 골라낸 후, 오래된 줄기는 제거하세요.
2
2단계
깨끗한 물에 충분히 헹군 후 물기를 빼세요.
3
3단계
약간 썰어 그릇에 담은 뒤, 계란, 소금, 다진 파와 생강을 넣고 골고루 섞일 때까지 저으세요.
4
4단계
밀가루를 넣으세요.
5
5단계
걸쭉한 반죽이 될 때까지 섞으세요.
6
6단계
팬에 적당량의 기름을 두른 뒤, 앞뒤로 노릇해질 때까지 구우면 완성입니다.
