고추기름 무친 물밤
물밤을 슬라이스하여 데친 다음, 채소와 소금에 함께 섞어 버무립니다. 파와 생강을 뿌리고 마지막에 매운 고추기름을 살짝 둘러 마무리합니다.
재료
물밤 (껍질을 벗기고 씻어 슬라이스한 것)
500 g
고추기름 (데친 것)
19 g
청경채
2
다진 대파
4 g
생강
3 slices
설탕
11 g
고운 소금
19 g
조리 방법
1
단계 1
물밤의 껍질을 벗기고 씻은 다음, 각각을 길이 방향으로 반을 자르고, 약 2 펜 두께의 조각으로 가로지러 썬다. 끓는 물에 잠깐 데친 다음, 건져내어 물기를 뺀다.
2
단계 2
접시에 청경채와 소금을 함께 담는다.
3
단계 3
대파와 생강을 위에 얹는다. 고추기름을 데워 요리 위에 부어 마무리한다.
