Qiang Wasserkastanien
Die Wasserkastanien in Scheiben schneiden und blanchieren, dann mit dem Gemüse und Salz vermengen. Mit Frühlingszwiebeln und Ingwer bestreuen und mit einem Schuss heißem Chiliöl vollenden.
Zutaten
Wasserkastanien (geschält, gewaschen, in Scheiben geschnitten)
500 g
Pfefferöl (erhitzt)
19 g
Pak Choi
2
Gehackte Frühlingszwiebel
4 g
Ingwer
3 slices
Zucker
11 g
Feines Salz
19 g
Anleitung
1
Schritt 1
Die Wasserkastanien schälen und waschen, jede der Länge nach halbieren und dann quer in etwa 2 fen dicke Stücke schneiden. Kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
2
Schritt 2
Pak Choi und Salz auf einer Servierplatte vermengen.
3
Schritt 3
Mit Frühlingszwiebel und Ingwer belegen. Das Pfefferöl erhitzen und zum Abschluss über das Gericht gießen.
