칭수멍펑빙
산시성 칭쉰(淸徐)현 멩펑(孟封) 마을의 전통 특산품으로, 청(淸)나라 광서(光緒) 10년에 만들어졌다. 겉은 바삭하고 속은 층층이 결이 지며, 맛은 달다.
재료
고운 밀가루
적당량
달걀물
적당량
참깨
적당량
물
적당량
건이스트
적당량
식용유
적당량
베이킹파우더
적당량
백설탕
적당량
조리 방법
1
단계 1
밀가루에 물, 설탕, 기름, 효모를 섞어 반죽을 만든다. 매끄러워질 때까지 치대고 한쪽에 둔다.
2
단계 2
반죽을 밀어 펼친다. 반죽을 길게 줄 모양으로 자른 뒤 적당한 크기로 나누고, 각각 납작하게 펴서 반죽으로 감싼다.
3
단계 3
각 조각을 오리알 모양으로 빚어 말고, 가운데서 자른 뒤 바깥쪽으로 비틀어 나선형으로 만든 다음 다시 납작하게 편다. 달걀물을 바르고 참깨를 위에 뿌린다. 노릇노릇해질 때까지 오븐에서 굽는다.
