Qingxu Mengfeng Bing

Name: Qingxu Mengfeng Bing
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: au goût farine fine; au goût dorure; au goût graines de sésame; au goût eau; au goût levure sèche; au goût huile; au goût levure chimique; au goût sucre blanc

Une spécialité traditionnelle du village de Mengfeng, comté de Qingxu, Shanxi, créée la 10ème année du règne de Guangxu sous la dynastie Qing. Croustillante à l'extérieur, feuilletée à l'intérieur, et de saveur sucrée.

35 min

Facile

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Ingrédients

farine fine au goût

dorure au goût

graines de sésame au goût

eau au goût

levure sèche au goût

huile au goût

levure chimique au goût

sucre blanc au goût

Instructions

Étape 1

Mélangez la farine avec l'eau, le sucre, l'huile et la levure pour former une pâte. Pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et réservez.

Étape 2

Étalez la pâte à pâtisserie. Façonnez la pâte en bandes, portionnez-la, aplatissez chaque morceau et enveloppez dans la pâte.

Étape 3

Roulez chaque morceau en forme d'œuf de cane, enroulez-le, coupez-le au milieu, tournez-le vers l'extérieur en forme de spirale et aplatissez à nouveau. Badigeonnez de dorure et saupoudrez de graines de sésame sur le dessus. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.