チンスー・モンフォン・ビン
山西省清徐県孟封村の伝統的な名物であり、清朝の光緒10年に作られた。外はカリッと、中はサクサクとしており、甘みがある。
材料
薄力粉
適量
卵液
適量
ごま
適量
水
適量
ドライイースト
適量
油
適量
ベーキングパウダー
適量
白砂糖
適量
作り方
1
手順1
小麦粉、水、砂糖、油、イーストを組み合わせて生地を作る。滑らかになるまでこね、置いておく。
2
手順2
パイ生地を伸ばす。生地を棒状に成形し、切り分けて、それぞれを平らに伸ばし、パイ生地で包む。
3
手順3
それぞれをアヒルの卵の形に丸め、巻き、中央から切り、外側にひねってらせん状にし、再び平らにする。卵液を塗り、ごまを上に振りかける。きつね色になるまでオーブンで焼く。
