Qingxu Mengfeng Bing
Eine traditionelle Spezialität aus dem Dorf Mengfeng, Kreis Qingxu, Shanxi, hergestellt im 10. Jahr der Guangxu-Ära der Qing-Dynastie. Außen knusprig, innen flockig und von süßem Geschmack.
Zutaten
feines Mehl
nach Geschmack
Eigelb
nach Geschmack
Sesam
nach Geschmack
Wasser
nach Geschmack
Trockenhefe
nach Geschmack
Öl
nach Geschmack
Backpulver
nach Geschmack
weißer Zucker
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Mehl mit Wasser, Zucker, Öl und Hefe zu einem Teig verarbeiten. Kneten, bis er glatt ist, und beiseite stellen.
2
Schritt 2
Den Teig ausrollen. Den Teig in Streifen formen, portionieren, jedes Stück flach drücken und in den Teig einwickeln.
3
Schritt 3
Jedes Stück zu einer Entenei-Form rollen, aufrollen, in der Mitte einschneiden, nach außen in eine Spiralform drehen und erneut flach drücken. Mit Eigelb bestreichen und Sesam darüber streuen. Im Ofen goldbraun backen.
