건포도 청키
다크 초콜릿, 건포도, 땅콩이 박힌 캔디 같은 식감의 쿠키.
재료
건포도 (6 1/4온스)
1 1/4 cups
바닐라 추출물
1 1/2 teaspoons
언스윗 초콜릿 (부수거나 대략 다져서)
2 ounces
무염 버터 (1/2 stick, 덩어리로 자른)
1/4 cup
대란
1
만능 백색 밀가루
1/4 cup
설탕
3/4 cup
대략 다진 무염 땅콩 (약 7온스)
1 1/2 cups
소금
1/4 teaspoon
세미스윗 초콜릿 조각 (6온스)
1 cup
라이트 콘 시럽
1 tablespoon
조리 방법
1
1단계
오븐을 350°F로 예열합니다. 여러 베이킹 시트를 두껍게 기름칠하거나 논스틱 스프레이를 바릅니다.
2
2단계
작은 그릇에 건포도를 뜨거운 물로 덮습니다. 5분간 불립니다. 건포도를 체에 받쳐 물을 빼고, 완전히 배수될 때까지 둡니다.
3
3단계
그 동안, 전자레인지에 안전한 큰 볼에 초콜릿과 버터를 50% 출력에 30초 간격으로 저으면서 전자레인지에 돌립니다. 초콜릿이 완전히 녹기 전에 전자레인지 작동을 멈추고 잔열로 녹이도록 합니다. (또는 중간 크기의 두꺼운 냄비에서 초콜릿과 버터를 가장 낮은 불에 자주 저으며 녹입니다. 타지 않도록 매우 주의하세요. 즉시 불에서 내립니다.) 따뜻해질 때까지 식힙니다.
4
4단계
설탕, 소금, 콘 시럽, 바닐라를 초콜릿 혼합물에 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
5
5단계
계란이 골고루 섞일 때까지 활발하게 저어줍니다.
6
6단계
밀가루를 저어넣은 다음 땅콩, 건포도, 초콜릿 조각을 골고루 섞일 때까지 저어줍니다.
