Carrés aux raisins secs
Un cookie à la texture semblable à celle d'un bonbon, parsemé de chocolat noir, de raisins secs et de cacahuètes.
Ingrédients
raisins secs (6 1/4 onces)
1 1/4 tasses
extrait de vanille
1 1/2 cuillères à café
chocolat non sucré (cassé ou grossièrement haché)
2 onces
beurre non salé (1/2 bâton, coupé en morceaux)
1/4 tasse
gros œuf
1
farine blanche tout usage
1/4 tasse
sucre
3/4 tasse
cacahuètes non salées grossièrement hachées (environ 7 onces)
1 1/2 tasses
sel
1/4 cuillère à café
pépites de chocolat semi-sucré (6 onces)
1 tasse
sirop de maïs léger
1 cuillère à soupe
Instructions
1
Étape 1
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser généreusement plusieurs plaques de cuisson ou les badigeonner de spray antiadhésif.
2
Étape 2
Dans un petit bol, couvrir les raisins secs d'eau chaude. Laisser tremper pendant 5 minutes. Égoutter les raisins dans une passoire. Laisser reposer jusqu'à ce qu'ils soient bien égouttés.
3
Étape 3
Pendant ce temps, dans un grand bol allant au micro-ondes, faire chauffer le chocolat et le beurre à 50 % de puissance, en remuant toutes les 30 secondes. Arrêter le micro-ondes avant que le chocolat ne fonde complètement et laisser la chaleur résiduelle terminer le travail. (Ou bien, dans une casserole moyenne à fond épais, faire fondre le chocolat et le beurre à feu très doux, en remuant fréquemment ; faire très attention à ne pas brûler. Retirer immédiatement du feu.) Laisser tiédir.
4
Étape 4
Incorporer le sucre, le sel, le sirop de maïs et la vanille dans le mélange de chocolat jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
5
Étape 5
Incorporer vigoureusement l'œuf jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
6
Étape 6
Incorporer la farine, puis les cacahuètes, les raisins secs et les pépites de chocolat, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
