팥과 동과 흑어조림
신선한 흑어와 동과, 붉은 팥, 대파를 넣고 끓인 찌개로, 전통적으로 비장을 보하고 소변을 촉진하며 부종을 가라앉히는 데 사용됩니다.
재료
신선한 흑어(비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 것)
250 g
껍질째 동과(씻어서 썬 것)
500 g
팥(아즈키)
100 g
대파(송송 썬 것)
3
조리 방법
1
재료 준비
신선한 흑어의 비늘을 제거하고 내장을 꺼낸 뒤 깨끗이 씻습니다. 동과는 씻어서 썰고, 대파는 송송 썹니다.
2
찌기
냄비에 흑어, 대파, 동과, 팥을 넣고 재료가 잠길 만큼의 물을 부어 부드럽게 익을 때까지 끓입니다.
