홍변부 닭날개
전자레인지로 전처리한 후, 닭날개를 발효 홍두부, 다진 마늘, 양념과 함께 조려서 풍미가 진하게 만든다.
재료
닭날개 중간 관절
450 g(1파운드)
식용유
1큰술
다진 마늘
1
홍변부
반(약 2큰술)
샤오싱 와인
1큰술
설탕
2작은술
물
3큰술
조리 방법
1
닭날개 준비하기
닭날개를 1리터짜리 얕은 전자레인지용 냄비에 넣고 플라스틱 랩으로 꼭 밀봉하여 고출력으로 3분 동안 가열합니다. 체에 옮겨 찬물로 씻고 물기를 충분히 뺍니다.
2
조리하기
얕은 냄비를 씻습니다. 식용유와 다진 마늘을 넣고 전자레인지에 고출력으로 2분 동안 가열합니다. 홍변부를 넣고 전자레인지에 고출력으로 1분 동안 가열합니다. 닭날개를 겹치지 않게 한 층으로 가지런히 배치하여 넣습니다. 와인, 설탕, 물을 넣고 플라스틱 랩으로 꼭 밀봉한 뒤 전자레인지에 고출력으로 5분 동안 가열합니다. 플라스틱 랩의 한 모서리를 들어 소스가 조려지게 한 뒤, 다시 고출력으로 4분 동안 가열합니다. 전자레인지에서 꺼내 3분 동안 둔 뒤 serves.
