Ailes de poulet au tofu rouge fermenté
Après un prétraitement au micro-ondes, les ailes de poulet sont braisées avec du tofu rouge fermenté, de l’ail haché et des assaisonnements jusqu’à ce qu’elles soient bien parfumées.
Ingrédients
segments centraux des ailes de poulet
450 g (1 lb)
huile
1 c. à s.
ail (haché)
1
tofu rouge fermenté
une demi (environ 2 c. à s.)
vin de Shaoxing
1 c. à s.
sucre
2 c. à c.
eau
3 c. à s.
Instructions
1
Préparer les ailes de poulet
Disposez les ailes de poulet dans un récipient peu profond d'1 litre compatible avec le micro-ondes, couvrez hermétiquement de film plastique, chauffez à puissance maximale pendant 3 minutes, puis transférez-les dans une passoire, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les correctement.
2
Cuisson
Lavez le récipient peu profond. Ajoutez l'huile et l'ail haché, puis chauffez à puissance maximale pendant 2 minutes. Ajoutez le tofu rouge fermenté et chauffez à puissance maximale pendant 1 minute. Ajoutez les ailes de poulet en les disposant en une seule couche, sans chevauchement. Versez le vin, le sucre et l'eau, couvrez hermétiquement de film plastique et chauffez à puissance maximale pendant 5 minutes. Soulevez un coin du film plastique pour laisser la sauce réduire, puis chauffez à puissance maximale pendant encore 4 minutes. Retirez du feu et laissez reposer 3 minutes avant de servir.
