Hähnchenflügel mit rot fermentiertem Tofu
Nach der Mikrowellenvorbehandlung werden die Hühnerflügel mit fermentiertem rotem Tofu, gehacktem Knoblauch und Gewürzen geschmort, bis sie reichlich aromatisch sind.
Zutaten
Hähnchenflügel-Mittelstücke
450 g (1 Pfund)
Öl
1 EL
Knoblauch (fein gehackt)
1
rot fermentierter Tofu
die Hälfte (etwa 2 EL)
Shaoxing-Wein
1 EL
Zucker
2 TL
Wasser
3 EL
Anleitung
1
Hähnchenflügel vorbereiten
Die Hähnchenflügel in einem flachen, mikrowellagerechten 1-Liter-Topf anordnen, fest mit Frischhaltefolie abdecken, 3 Minuten in der Mikrowelle bei hoher Leistung erhitzen, anschließend in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2
Zubereitung
Den flachen Topf waschen. Das Öl und den fein gehackten Knoblauch dazugeben und 2 Minuten in der Mikrowelle bei hoher Leistung erhitzen. Den rot fermentierten Tofu dazugeben und 1 Minute in der Mikrowelle bei hoher Leistung erhitzen. Die Hähnchenflügel dazugeben und dabei in einer einzigen Schicht ohne Überlappungen anordnen. Den Wein, den Zucker und das Wasser dazugeben, fest mit Frischhaltefolie abdecken und 5 Minuten in der Mikrowelle bei hoher Leistung erhitzen. Eine Ecke der Frischhaltefolie anheben, damit die Sauce eindampfen kann, und dann weitere 4 Minuten in der Mikrowelle bei hoher Leistung erhitzen. Aus der Mikrowelle nehmen und vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen.
