사바용
백포도주와 달걀 노른자로 만든 클래식 사바용 소스.
재료
슈퍼파인 설탕
6 oz (180 g)
달걀 노른자
6
화이트 와인
1/2 pt (3 dl)
레몬 (즙만)
1/2
조리 방법
1
섞기
재료를 함께 섞습니다.
2
거품 내기
약한 불에 bain-marie(중탕)에서 걸쭉하고 크리미한 질감이 될 때까지 거품을 내십시오(끓이지 마십시오).
