샐러드 해산물 롤
후난 스타일 해산물 튀김 롤, 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 풍부하고 다층적인 식감을 자랑한다.
재료
신선한 가리비 (씻어서 데친 것)
100 g
새우 (씻어서 데친 것)
100 g
게살 스틱 (다진 것)
100 g
빵가루 (코팅용)
50 g
계란 (풀어 놓은 것)
2
크래프트 미라클윕 (필링 섞기용)
50 g
소금 (간용)
한 꼬집
MSG (간용)
한 꼬집
생강즙 (간용)
한 꼬집
웨이퍼 페이퍼 (감싸기용)
12
식용유 (튀김용)
150 g
조리 방법
1
필링 준비하기
가리비와 새우를 씻어 끓는 물에 데친다. 게살 스틱과 함께 다져서 소금, MSG, 생강즙, 크래프트 미라클윕을 넣고 잘 섞어 필링을 만든다.
2
싸서 모양 만들기
필링을 웨이퍼 페이퍼로 감싸고, 풀어 놓은 계란에 묻힌 다음 빵가루를 골고루 롤링한다.
3
튀기기
팬에 기름을 데워 중불(약 60% 온도)이 되도록 한다. 해산물 롤을 넣고 연한 금빛이 나도록 튀긴다. 건져내어 기름을 빼고 접시에 담아 낸다.
