결명자 죽
볶은 계정을 달여 찌꺼기를 걸러내고, 멥쌀과 함께 끓여 죽을 만든다. 얼음설탕으로 간을 한다. 전통적으로 간을 맑게 하고, 시력을 개선하며, 배변을 촉진하는 데 사용되었다.
재료
결명자(볶은 것)(냄비에서 약간 향이 올라올 때까지 마른 볶음)
10-15 g
멥쌀
50 g
각설탕
적당량
조리 방법
1
달여서 즙 만들기
냄비에 결명자를 넣고 약간 향이 올라올 때까지 마른 볶음을 한다. 꺼내서 식힌 다음 즙을 달이고 찌꺼기는 걸러낸다.
2
죽 끓이기
멥쌀을 넣고 죽을 끓인다. 죽이 거의 다 끓으면 각설탕을 넣고 한두 번 더 끓인 다음 그릇에 담아낸다.
