새우장 오징어
윈난식 사테 풍미의 신선한 오징어를 전자레인지로 조리한 요리.
재료
신선한 오징어 (씻어 몸통에 칼집 낸 것)
300 g
대파
1
생강
2조각
물
300 ml
마늘 소금
1작은술
설탕
1작은술
참기름
1작은술
후추
1/4작은술
새우장 소스
1작은술
요리주
1작은술
조리 방법
1
1단계
신선한 오징어를 씻어 몸통에 십자 형태로 칼집을 낸다.
2
2단계
물, 생강 조각, 대파를 그릇에 넣는다. 비닐랩으로 덮되 작은 구멍을 남겨 환기하게 하고 전자레인지 강한 불로 4분간 익힌다.
3
3단계
신선한 오징어를 넣고 강한 불로 1분간 전자레인지에 익힌다. 꺼내어 물기를 완전히 제거한다.
4
4단계
양념으로 오징어를 15분간 재운다. 비닐랩으로 덮되 작은 구멍을 남겨 환기하게 한 다음 강한 불로 2분간 전자레인지에 익혀서 낸다.
