볶은 오이 채
오이 채를 파와 생강과 함께 빠르게 볶아 홍식초로 간을 한 저장성 스타일의 간단하면서도 풍미 있는 요리입니다.
재료
오이 (씻어서 중지 길이만큼 채 썰기)
300g
정제소금
적당량
MSG
소량
붉은 식초
1 스푼
참기름
소량
대파 (껍질 벗겨 씻어 다지기)
적당량
생강 (껍질 벗겨 씻어 다지기)
적당량
식용유
소량
조리 방법
1
1단계
오이를 씻어 중지 길이만큼 채 썬다. 대파와 생강은 각각 껍질을 벗겨 씻은 뒤 다진다.
2
2단계
냄비를 불에 올려 소량의 식용유를 두른 뒤 다진 대파와 생강을 넣어 향이 날 때까지 볶는다. 다음으로 오이 채, 적당량의 정제소금, 소량의 MSG, 참기름, 1 스푼의 붉은 식초를 넣어 골고루 섞은 뒤 불에서 내려 접시에 담아 낸다.
