파 볶음 치킨
먹음직스러운 색과 신선하고 풍미가 풍부한 절강식 요리입니다.
재료
치킨 (뼈를 발라내고 조각냄)
800g
파 (3cm 길이로 자름)
3
생강 (찧어 얇게 썸)
1
샐러드 오일
4 큰술
물 또는 육수
1/2 컵
설탕
2 작은술
된장
1 큰술
요리술
1/2 작은술
조리 방법
1
재료 준비
치킨의 뼈를 발라내고 조각냅니다. 파를 3cm 길이로 자릅니다. 생강을 찧어 얇게 썹니다. 양념을 섞습니다.
2
파 볶기
샐러드 오일 2큰술을 센 불에 가열해 파 조각을 향이 나도록 볶은 뒤 건져 둡니다.
3
치킨 볶아 조리기
남은 샐러드 오일 2큰술을 넣고 생강 조각을 볶습니다. 치킨을 넣고 센 불에 색이 변할 때까지 볶은 뒤 양념 혼합물을 넣고 섞어 뚜껑을 닫고 중불에서 20분간 조립니다.
4
소스 졸여 접시에 담기
소스가 거의 졸아 없어지면 건져 둔 파 조각을 넣고 빨리 섞어 버무린 뒤 불을 끄고 접시에 담아냅니다.
