Hähnchen mit Frühlingszwiebeln
Zhejiang-Gericht mit ansprechender Farbe und frischem, herzhaftem Geschmack.
Zutaten
Hähnchen (entbeint und in Stücke geschnitten)
800 g
Frühlingszwiebeln (in 3 cm Stücke geschnitten)
3
Ingwer (zerdrückt und in Scheiben geschnitten)
1
Salatöl
4 EL
Wasser oder Brühe
1/2 Tasse
Zucker
2 TL
Bohnenpaste
1 EL
Reiswein
1/2 EL
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Das Hähnchen entbeinen und in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden. Den Ingwer zerdrücken und in Scheiben schneiden. Die Gewürze miteinander vermischen.
2
Frühlingszwiebeln anbraten
2 Esslöffel des Salatöls bei starker Hitze erhitzen und die Frühlingszwiebelstücke anbraten, bis sie duften, dann herausnehmen und beiseite stellen.
3
Hähnchen anbraten und schmoren
Die restlichen 2 Esslöffel Salatöl hinzufügen und die Ingwerscheiben anbraten. Das Hähnchen hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, bis es die Farbe wechselt. Die Gewürzmischung unterrühren, abdecken und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
4
Soße reduzieren und servieren
Wenn die Soße fast eingekocht ist, die beiseite gestellten Frühlingszwiebelstücke hinzufügen, schnell vermengen, die Hitze ausschalten und servieren.
