해물 뚝배기
해산물과 채소를 넣은 뚝배기 면 요리 — 게살 스틱과 채소는 마지막에 넣어 식감을 유지하세요.
재료
소금
6 g
MSG
6 g
백후추
6 g
감칠맛 조미료
6 g
돼지곱탕 육수
350 g
치킨파우더
8 g
파기름
5 g
다진 파
5 g
조리 방법
1
1단계
새우를 해동하고, 오징어 다리에 칼집을 교차로 내고, 연게살을 마름모꼴로 썰고, 표고버섯은 큰 조각으로 썰고, 청경채와 새싹청경채는 씻어 큰 조각으로 찢는다.
2
2단계
고구마 당면을 물에 데쳐 건져놓는다.
3
3단계
채소와 연게살을 제외한 모든 재료를 뚝배기에 넣고 돼지곱탕 육수를 더해 끓이다가 거품을 걷어내고, 채소, 연게살, 그리고 모든 조미료를 넣는다. 바로 낸다.
