해물 두부국
두부를 데친 다음, 쇠고기 채, 토마토, 표고버섯과 함께 졸여 걸쭉한 수프를 만듭니다.
재료
두부 (겉껍질을 제거하고 채 썰어 끓는 물에 데쳐서 준비해 둔다)
적당량
쇠고기 (얇게 채 썰다)
적당량
소고기 육수
적당량
요리주
적당량
소금
적당량
미원
적당량
토마토
적당량
표고버섯
적당량
목이버섯
적당량
죽순 채
적당량
대파 (얇게 채 썰다)
적당량
조리 방법
1
재료를 준비한다
두부의 겉껍질을 제거하고 길이 4 cm, 너비 0.5 cm, 두께 0.5 cm 크기의 채로 썬다. 끓는 물에 데쳐서 준비해 둔다. 쇠고기는 얇게 채 썬다.
2
국을 끓인다
소고기 육수를 웍에 붓는다. 끓기 시작하면 거품을 걷어내고 요리주, 소금, 미원을 넣는다. 두부를 넣고 다시 끓기 시작하면 쇠고기 채, 토마토, 표고버섯, 목이버섯, 죽순을 넣는다. 잘 섞은 다음 그릇에 담고 대파 채를 뿌려서 낸다.
